Cata maridaje Restaurante En la Parra
El Restaurante En la Parra es el proyecto personal de Rocío Parra junto a Alberto Rodríguez, actualmente con una estrella Michelín. Este encantador a la vez que acogedor local, se encuentra situado en el casco histórico de Salamanca, frente a la Iglesia de San Esteban. Su cocina se basa en una gran variedad de platos tipo menú degustación, elaborados con productos de temporada y km 0, que son tratados con máximo respeto, además de una gran elección de vinos nacionales como internacionales con los que completar la gran experiencia gastronómica.
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Después de esta breve introducción, os dejamos algunas fotos del evento tan bonito que pudimos hacer el pasado 4 de abril con ellos y del maridaje que pudimos disfrutar:
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Detalle de bienvenida trufa de chocolate negro al vino tinto de KANKEL y frasco con flor de sal de Camino de la Torre
Comenzamos con unos bocados ibéricos de FISAN:
La croqueta de Rocío
Bao de papada curada y cebotella
Oreja y Gamba
MARIDAJE: Adventicia Garnacha Blanca (2022)
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Selección de curados En la Parra
Mantequilla Sobrasada
MARIDAJE: Galáctico Garnacha Tinta (2022)
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Parte del Todo
Crema de grelos y pulpo
MARIDAJE: Carrelvillar Tempranillo (2022)
Bacalao skrey con garbanzos de la tierra
MARIDAJE: Camino de la Torre Tempranillo (2022)
Cochinillo ibérico confitado y manzana
MARIDAJE: Camino de la Torre (2020) /
Camino de la Traición (2019)
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Dulce Locura
Torrija, chocolate negro y té matcha
MARIDAJE: Melancólica Maturana Tinta (2022)
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¡Gracias por hacer que cada paso con vosotros sea mágico y significativo!
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