Cata maridaje Restaurante En la Parra
El Restaurante En la Parra es el proyecto personal de Rocío Parra junto a Alberto Rodríguez, actualmente con una estrella Michelín. Este encantador a la vez que acogedor local, se encuentra situado en el casco histórico de Salamanca, frente a la Iglesia de San Esteban. Su cocina se basa en una gran variedad de platos tipo menú degustación, elaborados con productos de temporada y km 0, que son tratados con máximo respeto, además de una gran elección de vinos nacionales como internacionales con los que completar la gran experiencia gastronómica.
Después de esta breve introducción, os dejamos algunas fotos del evento tan bonito que pudimos hacer el pasado 4 de abril con ellos y del maridaje que pudimos disfrutar:
Detalle de bienvenida trufa de chocolate negro al vino tinto de KANKEL y frasco con flor de sal de Camino de la Torre
Comenzamos con unos bocados ibéricos de FISAN:
La croqueta de Rocío
Bao de papada curada y cebotella
Oreja y Gamba
MARIDAJE: Adventicia Garnacha Blanca (2022)
Selección de curados En la Parra
Mantequilla Sobrasada
MARIDAJE: Galáctico Garnacha Tinta (2022)
Parte del Todo
Crema de grelos y pulpo
MARIDAJE: Carrelvillar Tempranillo (2022)
Bacalao skrey con garbanzos de la tierra
MARIDAJE: Camino de la Torre Tempranillo (2022)
Cochinillo ibérico confitado y manzana
MARIDAJE: Camino de la Torre (2020) /
Camino de la Traición (2019)
Dulce Locura
Torrija, chocolate negro y té matcha
MARIDAJE: Melancólica Maturana Tinta (2022)
¡Gracias por hacer que cada paso con vosotros sea mágico y significativo!
