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Cata maridaje Restaurante En la Parra

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El Restaurante En la Parra es el proyecto personal de Rocío Parra junto a Alberto Rodríguez, actualmente con una estrella Michelín. Este encantador a la vez que acogedor local, se encuentra situado en el casco histórico de Salamanca, frente a la Iglesia de San Esteban. Su cocina se basa en una gran variedad de platos tipo menú degustación, elaborados con productos de temporada y km 0, que son tratados con máximo respeto, además de una gran elección de vinos nacionales como internacionales con los que completar la gran experiencia gastronómica.

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Después de esta breve introducción, os dejamos algunas fotos del evento tan bonito que pudimos hacer el pasado 4 de abril con ellos y del maridaje que pudimos disfrutar:

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Detalle de bienvenida trufa de chocolate negro al vino tinto de KANKEL y frasco con flor de sal de Camino de la Torre

 

Comenzamos con unos bocados ibéricos de FISAN:

La croqueta de Rocío

Bao de papada curada y cebotella

Oreja y Gamba

MARIDAJE: Adventicia Garnacha Blanca (2022)

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Selección de curados En la Parra

Mantequilla Sobrasada

MARIDAJE: Galáctico Garnacha Tinta (2022)

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Parte del Todo

Crema de grelos y pulpo

MARIDAJE: Carrelvillar Tempranillo (2022)

Bacalao skrey con garbanzos de la tierra

MARIDAJE: Camino de la Torre Tempranillo (2022)

Cochinillo ibérico confitado y manzana

MARIDAJE: Camino de la Torre (2020) /

Camino de la Traición (2019)

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Dulce Locura 

Torrija, chocolate negro y té matcha

MARIDAJE: Melancólica Maturana Tinta (2022)

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¡Gracias por hacer que cada paso con vosotros sea mágico y significativo!

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